Il est préférable de tailler votre vigne en février ou mars, disons à la fin de l’hiver, avant que la végétation ne redémarre et que la sève ne remonte significativement . Vous n’aurez donc pas d’écoulement de sève sur chaque coupe, ce qui pourrait affaiblir le pied de vigne.
La vigne est une plante grimpante dont la croissance est très vigoureuse. Si elle est abandonnée à elle-même, elle retrouve rapidement son état naturel. Elle devient ainsi une liane, à la croissance continue, et produira de moins en moins. C’est pourquoi, il est indispensable de bien la tailler, à plusieurs moments de l’année. De plus, sa taille permet d’obtenir une production équilibrée de grappes de raisin.
L’importance de la taille
Pour bien tailler votre petit ou grand vignoble, il vous faut :
- Un sécateur propre afin de ne pas déposer de maladie sur la coupe puis le pied
- Des gants
- Tout d’abord, déterminez les bourgeons stériles ou non. Pour cela, observez leur emplacement sur le sarment. S’ils sont à la base ou à l’extrémité, ils seront rarement productifs, vous pouvez donc les couper.
- Taillez le sarment latéral la première année, au-dessus du 2e, du 3e ou du 4e bourgeon.
- Taillez le sarment fructifère et le sarment de remplacement les années suivantes.
- Rajeunissez la vigne après plusieurs années, en taillant le vieux bois au-dessus d’une jeune pousse venue naturellement sur la branche principale ou à la base du pied de vigne.
- Et bien voilà, vous avez réussi ! Il ne vous reste plus qu’à observer votre vigne grandir et profitez des vos raisins puis de la retailler l’année prochaine.
