Description
🍇 1ère Production dans 12-18 mois seulement ! 🍇
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CARACTÉRISTIQUES |
VALEURS |
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| Nom de la variété | Chasselas doré |
| Origine | très ancien cépage connu dans le monde entier aussi bien pour la production de raisins de table que pour la vinification. |
| Synonymie | chasselas doré, chasselas de Fontainebleau, gutedel en Alsace, fendant ou fendans, luzannois ou lausannois en Suisse et en Savoie, giclet, bon blanc en Savoie et dans l’Ain, mornain, mornant, mornen blanc – il ne s’agit pas de la forme blanche du mornen -, dorin en Suisse, pinzutella en Corse, sweetwater (eau douce blanche) en Angleterre, albillo en Espagne, … |
| Utilisation | Raisin de cuve et table |
| Maladies et ravageurs | Sensibilité à l’oïdium, de l’excoriose et de l’eutypiose. |
| Phénologie | Epoque de débourrement (moyenne sur 50 ans au Domaine de Vassal) : le 21 mars. Epoque de maturité (moyenne sur 50 ans au Domaine de Vassal) : 1ère époque (par définition), le 14 août. |
| Clone(s) | Numéros : Il y a en 33 au total dont les 60, 110 et 158 |
Description :
grappes moyennes, cylindriques, ailées, plus ou moins compactes; baies moyennes sphériques, peau fine résistante de couleur vert clair à jaune devenant à pleine maturité ambrée et tachetée de roux au soleil – existe également en de nombreuses autres couleurs, pour le rose clone n° 61 ainsi qu’un Chasselas blanc muscat -, pulpe souple juteuse fondante à saveur agréable.
Aptitudes de production :
débourrement précoce. Maturité 1ère époque moyenne.
Vigoureux, il peut être conduit aussi bien en taille courte ou longue. Sensible à l’excoriose, au mildiou, à l’oïdium, au rot blanc, à l’eutypiose, aux vers de la grappe et aux gelées d’hiver, peu attaqué par la pourriture grise et les acariens. Suivant les années, il est quelquefois sujet au millerandage, peut craindre également la carence en potassium et le déssèchement de la rafle.
Clones agréés :
Il y a en 33 au total dont les 60, 110 et 158
Type de raisin/Arômes :
fait partie de l’encépagement des appellations Alsace, Crépy, Seyssel effervescent, Vin de Savoie, Marignan, Ripaille, Pouilly sur Loire
Vin agréable à boire jeune, généralement peu alcoolique et faiblement acide.
Arômes de aubépine, citron mûr, menthe, noisette, … .
