Description
🍇 1ère Production dans 12-18 mois seulement ! 🍇
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CARACTÉRISTIQUES |
VALEURS |
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| Nom de la variété | Pinot noir |
| Origine | très certainement d’origine bourguignonne, |
| Synonymie | plant fin, pinot fin, noirien dans le Jura et en Bourgogne, auvernat dans la région d’Orléans, noble en Touraine, morillon ou maurillon, bourguignon en Auvergne, berligou(t) en Bretagne, savagnin noir dans le Jura mais n’a aucun lien de parenté avec le vrai savagnin |
| Utilisation | Raisin de cuve |
| Maladies et ravageurs | Sensible grillage, au mildiou, à l’oïdium, aux cicadelles, au rougeot parasitaire et à la pourriture grise. |
| Phénologie | Epoque de débourrement : Précoce Epoque de maturité : 1ère époque tardive. |
| Clone(s) | Numéros : 43 au total |
Description :
grappes petites à moyennes, cylindriques, rarement ailées, compactes, pédoncules courts forts durs en partie lignifiés; baies petites, sphériques ou légèrement ovoïdes, peau épaisse d’un beau noir bleuté ou violet foncé – existe en blanc, en gris et en teinturier -, recouverte d’une pruine abondante, riche en matières colorantes, pulpe peu abondante et fondante.
A l’automne, la feuille rougit en commençant par son pourtour.
Aptitudes de production :
débourrement précoce. Maturité 1ère époque tardive.
Adapté aux zones tempérées, il affectionne tout particulièrement les terres argilo-calcaires. Assez vigoureux et productif suivant les clones spécifiques aux régions de production, il faut le conduire de préférence sur fils de fer, ses rameaux entre autres étant assez fragiles. Nécessite des ébourgeonnages soignés et a une fâcheuse tendance à produire de nombreux grappillons. Résiste bien aux froids hibernaux, sensible au grillage, au mildiou, à l’oïdium, aux cicadelles, au rougeot parasitaire et à la pourriture grise.
Clones agréés :
Numéros : 43 au total
Type de vin/Arômes :
fait la réputation de nombreuses appellations bourguignonnes, champenoises, de l’Orléanais, … . Vin de belle couleur, possédant un bouquet très agréable, qui reste longtemps en bouche, se conservant quelquefois très longtemps ceci suivant les crus.
Arômes de aubépine, banane, betterave, bois de santal, bruyère, cacao, café, cannelle, cassis, cèpe, cerise, champignon, charbon, chocolat, coing, croûte de pain frais, cuir, datte, figue, fougère, fraise, fraise confiturée, framboise, fruit confit, fumée, genièvre, géranium, girofle, griotte, groseille, humus, jasmin, menthe, myrtille, mousse, mûre, musc, notes animales, noyau de cerise, oeillet, pain d’épice, pêche cuite, pétales de rose, pistache, pivoine, poivre, poivron, prune, prune mûre, poivre blanc, pruneau, rafles de raisin, raisin mûr, réglisse, réséda, résine de pin , rhubarbe, romarin, ronce, rose fanée, solvant, sous bois, sureau, terre mouillée, thé vert, truffe, vanille, venaison, viande grillée, violette, … .
