Description
🍇 1ère Production dans 12-18 mois seulement ! 🍇
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CARACTÉRISTIQUES |
VALEURS |
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| Nom de la variété | Savagnin |
| Origine | très ancien cépage vitis vinifera déjà présent du temps des Romains, originaire très certainement de l’Italie, |
| Synonymie | traminer, viclair, feuille ronde à Arbois et Poligny dans le Jura. sévigné dans l’Aube, naturé et fromentin dans le Jura, païen ou heida en Suisse, mala dinka pour le rose, gentil duret, albarin blanco en Espagne, räuschling ce cépage existe aussi son père est le Savagnin blanc : räuschling blanc |
| Utilisation | Raisin de cuve |
| Maladies et ravageurs | un peu sensible à l’oïdium, aux vers de la grappe et à la pourriture grise. Sensible à la chlorose |
| Phénologie | Epoque de débourrement : précoce Epoque de maturité : première époque hâtive. |
| Clone(s) | 612, 614, 611 et 613 |
Description :
grappes petites à moyennes, cylindriques ou coniques, ailées, plus ou moins compactes, pédoncules moyens forts très peu lignifiés; baies petites, sphériques, peau épaisse résistante blanche – existe aussi en rose -, chair juteuse très sucrée. Le savagnin rose aromatique n’est autre que le gewurztraminer rose.
Aptitudes de production :
débourrement précoce à moyen. Affectionne tout particulièrement les terres marneuses. Son port est dressé, il est vigoureux et exige une taille longue car les yeux de la base sont peu fertiles. Très sensible à l’esca et au B.D.A. (Black Dead Arm), un peu sensible à l’oïdium, aux vers de la grappe et à la pourriture grise. Sensible à la chlorose et aux blocages de maturité donné pourtant comme ayant une bonne résistance au stress hydrique. Maturité deuxième époque hâtive.
Clones agréés :
Pour le blanc, à préférer dans l’ordre décroissant les 612, 614, 611 et 613. Autres cépages et autres clones agréés,
Type de raisin/Arômes :
fait partie de l’encépagement de toutes les appellations du Jura pour la production des fameux vins jaunes. A noter que le Vin d’Alsace-Klevener de Heiligenstein est obtenu avec le Savagnin rose. Donne de très grands vins de garde, charnus, capiteux, corsés et vif dans beaucoup de cas son acidité est excellente. Arômes de amande, cacao, châtaigne, épices (poivre blanc, …), miel d’acacia, mirabelle, noisette, noix, noix verte, notes beurrées, notes florales, notes muscatées, pomme verte, … .
